Gluten de Grau, Sanovita, 250 g

Gluten de Grau, Sanovita, 250 g Glutenul este o proteina care se gaseste in componenta boabelor de grau, acest produs ofera consistenta si un gust special produselor de panificatie, cremelor si sosurilor. Este utilizat ca sursa proteica si inlocuitor de carne in unele preparate dietetice. Elasticitatea unui aluat in care se foloseste faina este data de catre prezenta sau absenta glutenului. Cu cat este mai mare continutul in gluten din faina cu atat mai mult si mai pufos va creste aluatul. Cu cat continutul de gluten este mai redus, cu atat produsele obtinute vor avea o forma aplatizata, o durata scazuta de mentinere a prospetimii.